Confeiteira investe em lanchinhos e snacks saudáveis baby friendly; conheça o novo ramo e veja receita
19/04/2024
(Foto: Reprodução) Famílias buscam produtos nutritivos, coloridos e práticos para levar para os bebês a qualquer hora e lugar. Confeiteira há 10 anos, Beatriz Benati agora faz lanches e doces para bebês em Santos, no litoral de São Paulo. Ao g1, ela ensinou um muffin de legumes. Confeiteira investe em lanchinhos e snacks saudáveis baby friendly
A confeitaria baby friendly traz opções saudáveis, sem açúcar e inclusivas de bolos e doces, feitas artesanalmente para os bebês. Com mais profissionais especialistas no assunto, o ramo têm se expandido devido à procura das famílias, que buscam produtos nutritivos, coloridos e práticos para levar para os bebês a qualquer hora e lugar.
Confeiteira há 10 anos, Beatriz Benati fazia bolos recheados e decorados para festas. Em 2019, ela decidiu dar uma pausa na carreira e, logo em seguida, chegou a maternidade. Mãe de Bento, ela enxergou novas oportunidades dentro da profissão. Bia, como é conhecida, resolveu investir na confeitaria baby friendly, voltada para os bebês em fase de introdução alimentar.
“Quando eu engravidei foi essa ‘virada de chavinha’. Depois que ele [Bento] nasceu e completou 6 meses, eu comecei a tomar mais gosto por cozinhar para ele. E, fui vendo que esse nicho era pouco explorado. Eu fui atrás de estudar sobre a confeitaria para bebês”, conta ela.
Bento foi o primeiro a provar os produtos da mãe Beatriz Benatti, que se especializou em confeitaria baby friendly
Arquivo Pessoal
As receitas são feitas sem aditivos químicos, corantes e conservantes. As preparações levam alimentos naturais, como legumes, verduras e frutas. Após se especializar em confeitaria baby friendly, Bia começou produzir os primeiros lanchinhos em 2023. Bento foi o primeiro cliente.
“Ele praticamente foi meu laboratório. Aos 6 meses, eu comecei a oferecer coisas in natura para ele. A partir dos 9 [meses], eu fazia bolinhos, já testando meu curso de confeitaria”. Os amigos do filho também provaram e adoraram os lanchinhos. Aos poucos, ela foi aumentando o leque de degustadores e clientes.
Cardápio baby friendly
Em 2023, Bia resolveu realmente investiu em um cardápio completo de salgados e doces para os bebês, trazendo praticidade aos pais com filhos na fase de introdução alimentar.
Os salgados, destinados a crianças maiores de 1 ano, contam apenas com sal como tempero. Já os doces são utilizam açúcar. A doçura bem de frutas secas, como tâmara e uvas passas, e da banana. Ao longo do processo, Bia também contou com a consultoria de nutricionistas, para seguir as recomendações alimentares voltadas aos bebês.
Beatriz Benatti se especializou em confeitaria baby friendly
Mariane Rossi/g1
nutricionista Gabrielle Oliveira explica o ideal é que na introdução alimentar os bebês sejam apresentados aos mais variados tipos de alimentos naturais. Além disso, é importante se atentar a ingestão de sal e açúcar nesta fase.
“O açúcar a gente oferece só depois dos dois anos, a gente tem alguns prejuízos que podem trazidos para a saúde do bebê, se for oferecido antes, o máximo que a gente conseguir esperar é melhor. Para o caso do sal, a partir de 1 aninho”, explica.
Salgados e doces
Bia criou uma linha de produtos congelados, que podem ser armazenados por até dois meses e que contam com a lista dos ingredientes. Entre as opções o pão de beijo, feito com inhame, as bisnaguinhas de legumes e os muffins. O biscoito de tâmara, cookie de mirtilo, docinho de banana e o brownie são as opções doces.
Já a linha festa é dedicada às comemorações. Neste caso, os docinhos e bolos recheados e confeitados são feitos sob encomendas. “Para aquelas festas na escola ou mesmo em buffet, que não ofereça um produto baby friendly. Festinha em casa para não deixar passar o dia do bebê em branco”
Doces feitos pela confeiteira baby friendly Beatriz Benatti
Divulgação
A nutricionista comenta que os lanchinhos são bem-vindos a partir dos 9 meses, pois trazem mais variedade e experiências degustativas diferentes aos bebês. Nesta fase, o contato com diferentes cores, texturas, sabores, permeado por uma alimentação saudável, é importante para a relação futura do bebê com a comida.
“Quando a gente consegue agregar esse lanchinhos na rotina alimentar do bebê, é muito interessante. Ele vai trazer, dependendo do lanchinho, uma textura mais crocante, uma textura mais macia, com alimentos que estão presentes ali. Os bebês conseguem sentir os pedacinhos daqueles alimentos”, explica Gabrielle.
Bolos e doces feitos pela confeiteira baby friendly Beatriz Benatti
Divulgação
Colorido, gostoso e prático
A confeiteira observa que pequenos ficam atentos ao colorido e ao formato dos lanchinhos. Além do sabor e dos ingredientes, ela precisa se dedicar na questão estética dos lanchinhos.
“A gente sempre quer agregar sabor e beleza, eu sempre tento alinhar as duas coisas, deixar tudo sempre caprichadinho. seja no formato ou sabor até na cor, o colorido chama muito a atenção dos bebês, a gente sempre procura adicionar vegetais e agregar ainda mais nutrientes nos lanchinhos”
Para a nutricionista, além dos ingredientes, a confeitaria baby friendly traz uma praticidade e tranqulidade para os pais e cuidadores dos bebes. Já que os preparos são feitos por pessoas especializadas em comida para os menores, conscientes dos produtos e ingredientes utilizados, e que deixa a rotina da introdução alimentar muito mais simples e prazerosa.
“É uma tranquilidade, uma facilidade, para as famílias porque voce ter alguém que vc confia, que tem um trabalho tão focado nos bebês, com ingredientes 100% liberados. trazer esses alimentos para dentro da sua rotina, facilitam demais, o bebê tem variedade na hora do alimentação, os lanchinhos são bem-vindos”
A confeiteira que nunca se imaginou fazendo bolo sem açúcar, se vê orgulhosa de cada muffin ou bolo baby que sai do forno. Ela também enxerga a satisfação de poder dividir um pedaço com o seu filho. Afinal, não é preciso ter açúcar para compartilhar delícias e eternizar memórias. “O foco é os bebês comendo comidas saudáveis”
Muffin de brócolis e cenoura
Mariane Rossi/g1
Confira a receita de Muffin de brócolis e cenoura
Ao g1, Bia ensinou uma receita de muffin de brócolis e cenoura, que pode ser consumida pelos bebês e pelos adultos (veja abaixo e/ou no vídeo).
Ingredientes
170g de brócolis ninja cozido e picado
95g de cenoura crua ralada
115g de farinha de aveia
3 ovos
105g de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
80g de água
2g de sal (opcional)
14g de fermento químico em pó
Modo de Preparo: Numa tigela misture o brócolis e a cenoura e reserve. No liquidificador, adicione os ovos, a água, o óleo, o sal e a farinha de aveia e bata até ficar homogêneo. Junte o fermento e bata só para misturar. Despeje essa mistura na tigela com os vegetais e mexa com uma espátula para incorporar. Coloque em forminha de papel forneável, preenchendo 2/3 da capacidade. Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por volta de 15 minutos.
Beatriz Benatti se especializou em confeitaria baby friendly
Mariane Rossi/g1
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